O profissional engenheiro de alimentos antes de tudo se conceitua como aquele capaz de entender e englobar todos os elementos relacionados com a produção de alimentos. O conceito de produção é muito amplo e, este profissional pode executar suas atividades desde a geração da matéria-prima a ser industrializada (ou seu consumo in natura) e até mesmo seu processo de manutenção das qualidades para o consumo humano após o produto estar pronto. Além disso, também é de atuação em ramos produtivos como programação de produção, marketing/comercial, embalagens, projetos fabris, fiscalização. Sob a ótica do disposto, há uma multidisciplinaridade associada a profissão engenheiro de alimentos.